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南瓜小籠包的做法步驟

南瓜小籠包的菜譜圖片
更新于:2020-01-23 07:36:37
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食材明細

南瓜小籠包的做法詳細步驟

第1步
食材集合圖
南瓜切片上鍋蒸熟
步驟圖:食材集合圖步驟圖:南瓜切片上鍋蒸熟
第2步
肉切成細細的肉泥加入適量料酒
加入適量鹽調味
步驟圖:肉切成細細的肉泥加入適量料酒步驟圖:加入適量鹽調味
第3步
加入適量蠔油增加鮮度,蠔油起到味精,雞精的作用
加入少許白糖,白糖可以提鮮提香
步驟圖:加入適量蠔油增加鮮度,蠔油起到味精,雞精的作用步驟圖:加入少許白糖,白糖可以提鮮提香
第4步
撒上少許白胡椒粉,胡椒粉去腥去除豬肉的濕寒
加點老抽適量清水攪打上勁
步驟圖:撒上少許白胡椒粉,胡椒粉去腥去除豬肉的濕寒步驟圖:加點老抽適量清水攪打上勁
第5步
加上蔥花,姜末放冰箱先冷藏一會兒
茄子切成小顆粒用清水泡上
步驟圖:加上蔥花,姜末放冰箱先冷藏一會兒步驟圖:茄子切成小顆粒用清水泡上
第6步
大火蒸10分鐘燜兩分鐘出鍋面粉里加上酵母粉攪勻
蒸熟的南瓜降溫到差不多三四十度是壓成泥
步驟圖:大火蒸10分鐘燜兩分鐘出鍋面粉里加上酵母粉攪勻步驟圖:蒸熟的南瓜降溫到差不多三四十度是壓成泥
第7步
取適量手感微熱的南瓜泥加入到面粉中
攪拌成絮狀
步驟圖:取適量手感微熱的南瓜泥加入到面粉中步驟圖:攪拌成絮狀
第8步
揉成光滑面團餳發至兩倍大,大約需要20分鐘
茄子撈出擠干水分
步驟圖:揉成光滑面團餳發至兩倍大,大約需要20分鐘步驟圖:茄子撈出擠干水分
第9步
放到肉餡里加入香油攪勻
發好的南瓜面團取出放在案板上排氣揉光
步驟圖:放到肉餡里加入香油攪勻步驟圖:發好的南瓜面團取出放在案板上排氣揉光
第10步
分成小份搟成中間厚轉圈薄的包子皮
包上調好的茄子豬肉餡兒餳發10分鐘
步驟圖:分成小份搟成中間厚轉圈薄的包子皮步驟圖:包上調好的茄子豬肉餡兒餳發10分鐘
第11步
大火蒸10分鐘燜兩分鐘出鍋
蒸好的包子特別好,不塌陷,不破皮
步驟圖:大火蒸10分鐘燜兩分鐘出鍋步驟圖:蒸好的包子特別好,不塌陷,不破皮
第12步
茄子做的餡兒又嫩又軟,包子皮也是特別松軟,所以這個南瓜小籠包是非常好吃的
步驟圖:茄子做的餡兒又嫩又軟,包子皮也是特別松軟,所以這個

南瓜小籠包的做法小貼士

小貼士南瓜泥和面沒有經驗就要分次加入 面粉攪拌成絮狀就可以了,剛蒸熟南瓜泥比較燙不適合揉面會把酵母菌燙熟影響發酵,必須等到不燙時才能揉面

南瓜小籠包的營養分析

南瓜小籠包評論內容

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