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軟炸蝦仁的做法步驟

軟炸蝦仁的菜譜圖片
更新于:2018-07-07
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軟炸蝦仁的簡介及特色

外表脆軟,淡金黃色,蝦仁嫩鮮。

分類標簽

食材明細

軟炸蝦仁的做法詳細步驟

1. 將蝦仁洗凈,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2. 碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。
3. 勺內加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。

軟炸蝦仁的做法小貼士

制作要訣:
因有過油炸制過程,需準備花生油500克。
食物相克:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

軟炸蝦仁的營養分析

  • 面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 ...
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下一道菜:軟炸金元的做法

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