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鍋包肉的做法步驟

鍋包肉的菜譜圖片
更新于:2018-07-09
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菜系及功效:家常菜譜

鍋包肉的制作食材:

豬里脊肉300克,絲5克,絲20克,香菜10克,精料酒醬油白糖味精,鮮湯,水淀粉色拉油各適量。

鍋包肉的做法詳細步驟

1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水淀粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。 

2.炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。 

3.鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻后起鍋裝盤,撒上香菜即成。

鍋包肉的營養分析

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