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紅燒茄子的做法步驟

紅燒茄子的菜譜圖片
更新于:2018-07-07
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菜系及功效:家常菜譜

紅燒茄子的制作食材:

1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙拌勻腌20分鐘,2,料酒兩匙,3,八角(大料)兩玫,4,三棵,切碎,5,三瓣,切片,6,香菜兩棵,切碎,7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里,8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

紅燒茄子的做法詳細步驟

紅燒茄子的做法圖片第1步
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
紅燒茄子的做法圖片第2步

2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤里。
紅燒茄子的做法圖片第3步

3、鍋洗凈,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。
紅燒茄子的做法圖片第4步

4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
紅燒茄子的做法圖片第5步
5、撒入香菜。
紅燒茄子的做法圖片第6步

鏟勻后起鍋裝盤即成。
紅燒茄子的做法圖片第7步

紅燒茄子的營養分析

  • 1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防...
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    一般人群均可食用。1. 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出...詳細介紹
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上一道菜:純汁酸菜白肉的做法[圖文]
下一道菜:鍋包肉的做法[圖文]

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