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軟炸土豆條的做法步驟

軟炸土豆條的菜譜圖片
更新于:2018-07-04
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食材明細

軟炸土豆條的做法詳細步驟

1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟;
2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出后放入油鍋,炸熟撈出瀝油,裝盤即成。

軟炸土豆條的做法小貼士

制作要訣:
1. 炸制時油溫不宜過高,因外面蛋漿有糖質,油溫過高,則容易焦煳;
2. 用中火慢炸,使里外同時受熱均勻,才不致使成品外焦糊,內不熟;
3. 蛋面漿:用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調成面漿即成;
4. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

軟炸土豆條的營養分析

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