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蒸蛋的做法步驟

蒸蛋的菜譜圖片
更新于:2018-07-10
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食材明細

蒸蛋的做法詳細步驟

做法:

 雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。

   1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。
 
  
   2、鍋里放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。
 
  
   3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。
 
  
   4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
 
  
   5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。

蒸蛋的營養分析

上一道菜:土豆紅燒肉的做法[圖文]
下一道菜:紅燒雞爪的做法[圖文]

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