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藜麥奶酪核桃貝果的做法步驟

藜麥奶酪核桃貝果的菜譜圖片
更新于:2020-01-28 07:32:23
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藜麥奶酪核桃貝果的做法詳細步驟

第1步
先做藜麥奶酪餡:藜麥先煮熟,控干水分…奶油奶酪加糖粉用刮刀翻版均勻,至糖溶解,然后加入煮熟的藜麥,混合均勻即可。
把藜麥奶酪餡裝進裱花袋備用
步驟圖:先做藜麥奶酪餡:藜麥先煮熟,控干水分…奶油奶酪加糖步驟圖:把藜麥奶酪餡裝進裱花袋備用
第2步
開始做核桃面團:把核桃仁切碎一些,可以提前放烤箱烤一小下,會更香。
將面團材料除切碎的核桃仁之外,都放進廚師機,開始揉面,揉到表面光滑即可,放入核桃碎,繼續揉至核桃碎分布均勻。取出揉好的面團,放在面板上,蓋濕布醒面3分鐘。
步驟圖:開始做核桃面團:把核桃仁切碎一些,可以提前放烤箱烤步驟圖:將面團材料除切碎的核桃仁之外,都放進廚師機,開始揉
第3步
用刮板將面團分成5等份,揉圓小面團,收口向下放置…蓋上徹底擰干的濕布,松弛面團10分鐘左右。
取出一個松弛好的面團,用手輕按成橢圓形
步驟圖:用刮板將面團分成5等份,揉圓小面團,收口向下放置…步驟圖:取出一個松弛好的面團,用手輕按成橢圓形
第4步
用搟面杖從面團的中央往上下方滾動,搟成大約13cm×20cm左右的長方形面餅
把面餅翻面,在距離上端大概1厘米的地方擠上一條藜麥奶酪餡…
步驟圖:用搟面杖從面團的中央往上下方滾動,搟成大約13cm步驟圖:把面餅翻面,在距離上端大概1厘米的地方擠上一條藜麥
第5步
用手拿著面餅上端往下包入奶酪餡,每卷一圈就用大拇指輕輕壓緊一下,以免產生空隙
卷到最后,收口捏緊,并且收口向上放置,用掌心把面團的一端按壓平,可以用搟面杖來輔助搟的寬一些…
步驟圖:用手拿著面餅上端往下包入奶酪餡,每卷一圈就用大拇指步驟圖:卷到最后,收口捏緊,并且收口向上放置,用掌心把面團
第6步
把面團彎成圓形,疊合兩端,用扁平的一端包覆好另一端并捏緊,收口捏密合。
把收口向下放置,完成塑形…
步驟圖:把面團彎成圓形,疊合兩端,用扁平的一端包覆好另一端步驟圖:把收口向下放置,完成塑形…
第7步
5個小面團依次包入藜麥奶酪餡后完成塑形,放置在剪好的小油紙上面,蓋濕布發酵一下,可以室溫發酵50分鐘…也可以放在發酵箱或者烤箱里面,用40度發酵30分鐘…
注意不要發酵到兩倍大即可,發酵的太大就會口感沒有嚼勁了。發酵好后,準備煮貝果,這時候可以開始預熱烤箱了…
步驟圖:5個小面團依次包入藜麥奶酪餡后完成塑形,放置在剪好步驟圖:注意不要發酵到兩倍大即可,發酵的太大就會口感沒有嚼
第8步
開始煮貝果,鍋里40克白糖加1000克水(比例對就可以)開火加熱,充分攪拌到糖融化,當鍋底開始冒小氣泡時,就可以開始煮貝果了…拿起油紙,把貝果放入鍋里(貝果下面墊油紙的作用就是煮貝果的時候方便拿起貝果放進鍋里),貝果的兩面各煮30秒鐘,翻面的時候注意用漏勺輕輕翻。
把煮好的貝果撈出,放在不沾烤盤上,依然收口的那一面向下放置…放入預熱好的烤箱,中層,上下火200度,烤20分鐘…
步驟圖:開始煮貝果,鍋里40克白糖加1000克水(比例對就步驟圖:把煮好的貝果撈出,放在不沾烤盤上,依然收口的那一面
第9步
烤好后立即取出,放在晾網上散熱冷卻,冷卻后的貝果要立刻裝進保鮮袋防止表皮干燥…立馬吃的話最好,外皮香,內餡香甜可口,藜麥的口感也很有趣…貝果常溫放置的話,要兩天內吃完,吃不完的貝果需要冰箱冷凍保存!
切開~是這樣的。
步驟圖:烤好后立即取出,放在晾網上散熱冷卻,冷卻后的貝果要步驟圖:切開~是這樣的。

藜麥奶酪核桃貝果的做法小貼士

小貼士:①如果不太熟悉貝果的整形,可以面團里不放核桃碎,會更容易塑形,但是口感肯定會打折扣的。②沒有藜麥的話,也可以用蔓越莓碎等來代替,口感也不錯。

藜麥奶酪核桃貝果的營養分析

藜麥奶酪核桃貝果評論內容

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