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臘腸香菇糯米飯的做法步驟

臘腸香菇糯米飯的菜譜圖片
更新于:2020-01-29 06:50:36
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食材明細

臘腸香菇糯米飯的做法詳細步驟

第1步
備好材料:糯米提前至少4小時涼水浸泡,干香菇涼水泡軟,臘腸切厚片,青豆剝皮洗凈,胡蘿卜刮掉外皮,洋蔥半個,香蔥清洗干凈;
洋蔥切小丁,胡蘿卜切小丁,香菇切丁,香蔥切末;香菇水不要倒,燜飯倍兒香;
步驟圖:備好材料:糯米提前至少4小時涼水浸泡,干香菇涼水泡步驟圖:洋蔥切小丁,胡蘿卜切小丁,香菇切丁,香蔥切末;香菇
第2步
炒鍋中倒少許油,將臘腸和香菇丁同入鍋中,小火翻炒出香味;臘腸是自家制作的,如果肥肉少可以適量多放些油煸炒,如果肥肉多,可以少放些油煸炒;
將青豆、胡蘿卜丁、洋蔥丁入鍋中,臘腸有咸味,根據口味撒鹽、倒生抽,翻炒均勻;
步驟圖:炒鍋中倒少許油,將臘腸和香菇丁同入鍋中,小火翻炒出步驟圖:將青豆、胡蘿卜丁、洋蔥丁入鍋中,臘腸有咸味,根據口
第3步
把泡好的糯米倒入鍋中,翻炒至透明狀,將泡香菇的水適量淋入鍋中,使米粒能夠吸些水,變得油潤;
將炒好的糯米香菇臘腸倒入小砂鍋中,再把泡香菇的剩余凈水倒入鍋中,如果水少可適量放些清水,水量估摸著到鍋中上部,因為會有一部分菜汁滲透到米粒中;
步驟圖:把泡好的糯米倒入鍋中,翻炒至透明狀,將泡香菇的水適步驟圖:將炒好的糯米香菇臘腸倒入小砂鍋中,再把泡香菇的剩余
第4步
蓋上蓋子,微小火慢慢燜,中途可以將鍋子轉動幾次,使鍋底受熱均勻,防止一處加熱過度而糊鍋。
臘腸香菇糯米飯,味道香濃又營養!
步驟圖:蓋上蓋子,微小火慢慢燜,中途可以將鍋子轉動幾次,使步驟圖:臘腸香菇糯米飯,味道香濃又營養!

臘腸香菇糯米飯的做法小貼士

1.糯米一定要泡透才能使用;糯米雖然經過浸泡后較易熟,但還是比較吃水的,所以燜制的時候,水量比正常燜飯的少1/3就可以;水太多,菜汁進不了米粒中,還爛乎乎的,吃著不香;水少,米粒太干,吃著拉嗓子;2.干香菇與鮮香菇的味道更濃,泡香菇的水沉底后取上面干凈的水,自己曬的香菇品質好,肉厚,味香,干凈,比外買的更好;做法簡單:挑干凈均勻的鮮香菇在太陽下曬干后轉到陰涼處風干,徹底干后入袋子或者罐子中封存即可;3.配菜選擇出湯少、味道濃郁、顏色鮮艷的,在味覺和視覺上都豐富;4.砂鍋燜飯蓄熱和保溫效果好,因為和明火直接接觸,所以一定要用微小火加熱噢,中途要轉幾次鍋子,以使鍋底受熱均勻。

臘腸香菇糯米飯的營養分析

上一道菜:早餐包的做法[圖文]
下一道菜:木耳冬瓜炒肉的做法[圖文]

臘腸香菇糯米飯評論內容

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