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紅燒雞翅的做法步驟

紅燒雞翅的菜譜圖片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:家常菜譜

紅燒雞翅的制作食材:

雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開),雞翅用水焯一下。
片,片,干辣椒花椒八角,還可以加

紅燒雞翅的做法詳細步驟

1放油入鍋,8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
2放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。 

3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經足夠了,而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)

4用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不干鍋為準。

5收濃湯,然后出鍋、裝盤、上桌!

紅燒雞翅的營養分析

  • 雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上...
    一般人群均可食用。1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏...詳細介紹
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紅燒雞翅視頻在線觀看:

上一道菜:番茄魚的做法[圖文]
下一道菜:醬牛肉的做法[圖文]

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