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無糖減脂50%黑全麥有嚼勁的【黑全麥貝果 】的做法步驟

無糖減脂50%黑全麥有嚼勁的【黑全麥貝果 】的菜譜圖片
更新于:2020-01-23 10:04:03
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無糖減脂50%黑全麥有嚼勁的【黑全麥貝果 】的做法詳細步驟

第1步
先準備做個燙種。把湯種的面粉中加入開水,攪拌均勻成燙面團,放涼后放入冰箱冷藏隔夜就好。將主面團材料中除黃油以外的所有材料和燙面團一起混合進行揉面,揉至擴展狀態。然后,加入黃油繼續揉面。
揉至面筋產生,形成一個厚膜即可。因為加了全麥沒法揉成手套膜。
步驟圖:先準備做個燙種。把湯種的面粉中加入開水,攪拌均勻成步驟圖:揉至面筋產生,形成一個厚膜即可。因為加了全麥沒法揉
第2步
把揉好的面團分6等份,滾圓,蓋保鮮膜松弛10分鐘。
把面團搟開成一個長方形。
步驟圖:把揉好的面團分6等份,滾圓,蓋保鮮膜松弛10分鐘。步驟圖:把面團搟開成一個長方形。
第3步
卷起
一頭用搟面杖壓扁
步驟圖:卷起步驟圖:一頭用搟面杖壓扁
第4步
環起,包住另一頭捏緊,不然會斷開。
把整好形的貝果放在一塊塊的油紙上。方便一會處理。26℃左右醒發半小時。
步驟圖:環起,包住另一頭捏緊,不然會斷開。步驟圖:把整好形的貝果放在一塊塊的油紙上。方便一會處理。2
第5步
燒水,加入1000毫升清水,50克白糖,煮成糖水,水開后,調成中火,把貝果連同油紙放進糖水中正反面各燙30秒,撈出放在烤盤上。這樣燙一下,貝果的表面會特別有嚼勁,喜歡再贏點可以多燙幾秒。
烤箱預熱,200度烘烤20分鐘,怕表面上色太重可以中途加蓋錫紙。
步驟圖:燒水,加入1000毫升清水,50克白糖,煮成糖水,步驟圖:烤箱預熱,200度烘烤20分鐘,怕表面上色太重可以
第6步
出爐
完成~
步驟圖:出爐步驟圖:完成~
第7步
還做了一些沾了黑芝麻和杏仁片的~和原味的一樣,煮完貝果往表面撒些芝麻再烤就可以了~特別香,有嚼勁~適合減肥期吃,無糖~低卡~
步驟圖:還做了一些沾了黑芝麻和杏仁片的~和原味的一樣,煮完

無糖減脂50%黑全麥有嚼勁的【黑全麥貝果 】的營養分析

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