陜西小吃燉羊肉的做法詳細介紹

所屬地區:陜西小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法

燉羊肉的制作材料:

山羊胛骨肉2500克,花椒粉10克,姜粉15克,辣椒2個,綠豆25粒,蔥段10克,鹽適量,味精少許。

燉羊肉的特色:

肉嫩湯濃,香辣爽口,是陜北著名的小吃。

教您燉羊肉怎么做,如何做燉羊肉

1.羊肉帶骨切成5厘米見方的塊,用涼水洗凈入鍋,用旺火燒開,撇去浮沫,放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料,改用微火煮爛,撈出肉塊,澄清湯,加蔥花、味精后起鍋待用。

2.吃時將肉放入碗內調湯,與黃米飯同食。

燉羊肉的制作要領:

煮制時先用旺火燒開,后改用微火長時間燉制。

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