四川小吃黃果凍的做法詳細介紹

所屬地區:四川小吃
工藝:其他

黃果凍的制作材料:

凍粉8克,白糖200克,橘瓣20瓣,雞蛋1個。

黃果凍的特色:

形色美觀,甜嫩爽口。

教您黃果凍怎么做,如何做黃果凍

1.將凍粉洗凈,浸泡10小時,放入適量清水,入籠蒸化。

2.白糖200克加入清水750克燒沸,隨即倒入蛋清液,用瓢攪動,打去泡沫,放入冰箱冷凍。用少許糖水加入蒸化的凍粉內,然后將稀釋的凍粉分別裝入酒杯內,放上黃色橘瓣1瓣,制成黃果凍坯,放入冰箱冷凍。

3.冷凍好的果凍扣入凹盤內,再淋入冰涼了的糖水即成。

黃果凍的制作要領:

蒸化的凍粉加糖水量的多少,以滴一滴在拇指甲蓋上很快粘住不流為準。

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