福建小吃花生漿的做法詳細介紹

所屬地區:福建小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法

花生漿的制作材料:

花生仁2500克,白糖2500克。

花生漿的特色:

味道芳香,清甜涼喉,是優良的滋潤補品,為夏令佳點。

教您花生漿怎么做,如何做花生漿

1.炒鍋內加花生仁500克炒熟,冷卻后脫去紅衣膜揀凈。剩下的花生仁2000克曬干或烘干脫去衣膜揀凈。

2.兩種花生仁混合,加入適量的水磨成漿,倒入鋪有凈紗布的簍筐里過濾,去掉花生渣。

3.鍋內加水25000克(包括磨漿用的水量)及白糖煮沸至糖化即成花生漿。

花生漿的制作要領:

1.炒花生仁要用微火,不宜用中旺火,以免焦煳;

2.花生仁磨漿加水量以能磨出漿為宜。

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