山東小吃春餅的做法詳細介紹

所屬地區:山東小吃
工藝:烙焙法

春餅的制作材料:

精面粉500克,芝麻油50克。

春餅的特色:

餅色潔白,薄而軟嫩,多配菜肴食用,是山東濟南傳統小吃。

教您春餅怎么做,如何做春餅

1.將面粉放入盆內,用80℃的熱水燙透,晾涼后和好揉勻,搓成長條,摘成40個面劑,逐個按扁,取1個面劑蘸上芝麻油,與另1個不蘸油的面劑對折起來,搟成一個直徑約18厘米的圓薄餅,共制20對。

2.平底鍋刷凈燒熱(也可用平鏊子),放入圓餅生坯,烙熟取出,揭開成兩個餅,每個疊十字形,放入盤內即可。

春餅的制作要領:

1.面團要揉勻餳透;

2.烙制時不宜用旺火。

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