福建小吃炸薯丸的做法詳細介紹

所屬地區:福建小吃
工藝:炸汆法

炸薯丸的制作材料:

紅薯1000克,蒜瓣末15克,姜末lO克,糯米粉100克,精鹽35克,花生油1000克(約耗100克)。

炸薯丸的特色:

色澤醬紅,皮酥香,內嫩粘糯,味道甘美。

教您炸薯丸怎么做,如何做炸薯丸

1.將紅薯去皮,洗凈,入籠蒸熟,取出揉成泥,加入糯米粉、蒜瓣末、姜末攪拌,再加入精鹽攪拌至粘勻。

2.鍋置旺火上,加花生油燒至七成熱時,將薯泥捏成蛋圓形,下鍋炸至醬紅色時,用漏勺撈出,瀝去油晾涼,裝盤即成。

炸薯丸的制作要領:

1.紅薯入籠要用沸水旺火蒸熟;

2.入鍋炸制時不宜用旺火,以免焦煳。

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