山東小吃山東硬面饅頭的做法詳細介紹

所屬地區:山東小吃
工藝:蒸法

山東硬面饅頭的制作材料:

面粉2500克,食堿20克,面肥100克。

山東硬面饅頭的特色:

入口筋道,干硬香甜。

教您山東硬面饅頭怎么做,如何做山東硬面饅頭

先把面粉1500克加面肥100克及水和成面團,餳發后,對好食堿,再把1000克干面粉對入面團內揉勻,揉至松軟后,搓成長條,摘成100克1個的劑子,揉圓,餳一會兒,達到內暄外皮硬時,入籠蒸熟即成。

山東硬面饅頭的制作要領:

1.面團要揉勻餳透;

2.入籠用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手為宜。

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