山西小吃油面的做法詳細介紹

所屬地區:山西小吃
工藝:炸汆法

油面的制作材料:

面粉5千克,植物油1.25 千克,糖稀1.25 千克,白糖1千克,雞蛋10個,蜂蜜、食堿各適量。

油面的特色:

外酥里軟,香甜可口 。

教您油面怎么做,如何做油面

1.將雞蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油攪勻,加入面粉和適量溫水、食堿和成面團。

2.面團搟拉成6厘米寬的長條,切成3厘米寬的長方塊,在方塊中間切一刀,但不切通,即成油面坯。

3.鍋內加油燒至四五成熱時,放入油面坯,炸至金黃色撈出,放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡,撈出即成。

油面的制作要領:

面團要揉勻餳透,蜜汁要用小火熬制。

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