福建小吃香芋餅的做法詳細介紹

所屬地區:福建小吃
工藝:炸汆法

香芋餅的制作材料:

檳榔芋頭500克,雞蛋1個,精鹽5克,白糖10克,面包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,蔥油5克,色拉油1000克(實耗50克)。

香芋餅的介紹:

芋頭是我國南方地區常見的一種食品,福建的檳榔芋頭個大味美,是做菜制饌的上選原料。

香芋餅的特色:

香醇可口,外酥內嫩。

教您香芋餅怎么做,如何做香芋餅

1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟,去皮攪爛,加入蔥油、精鹽、白糖拌勻,然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。

2.取雞蛋打散,放入餅坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手輕輕按幾下。

3.油鍋置火上,待油溫約五成熱時,將已做好的餅坯放入,小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起,擺入盤中即可上桌。

香芋餅的制作要領:

1.炸制時火不宜太大,否則出現外煳里生現象;

2.香芋餅也有直接使用餅模成型的,外觀更佳,

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