您的位置:天天美食 > 食材 > 蔬菜類 > 莖葉類 > 韭菜的營養知識

韭菜的營養知識詳細介紹

點擊瀏覽韭菜做法大全(共有651道韭菜菜譜)

別名:壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草

使用提示:每次50~100克

韭菜圖片

韭菜知識介紹:

韭菜屬百合科植物韭的葉,多年生宿根蔬菜。
原產東亞,我國栽培歷史悠久,分布廣泛,尤以東北所產者品質較佳。
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟,抽苔少,以食葉為主。花韭的葉片短小而硬,抽花苔較多,以采花莖為主,花葉兼用的花葉均佳,我國栽培的以此類占多數。
由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的較多。葉寬而柔軟,葉色淡綠,纖維少,品質優,但香味不及細葉韭;細葉韭,性耐熱,多在南方栽培。葉片狹小而長,色深綠,纖維較多,富有香味。
溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃,其根圓,白色,葉呈淡黃色,微帶土味,葉嫩柔軟,但不如韭菜清香。
韭菜,在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁,無論用于制作葷菜還是素菜,都十分提味。

韭菜營養分析:

1. 補腎溫陽:
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃:
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;
3. 行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

韭菜補充信息:

據說佛祖釋加牟尼因女尼向農夫討吃韭菜的行為不太循規蹈矩,就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等葷辛菜的戒條。
Allium屬在Engler分類系統中,屬于百合科。

韭菜適合人群:

一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群;
2. 多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

韭菜食療作用:

韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經。
有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經。溫中行氣,散瘀解毒。

韭菜種子味辛、咸、性溫,入肝、腎經。補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。

全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,干呃逆。
主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產后出血等病癥。

韭菜做法指導:

1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。
2. 春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜與蝦仁配菜,能提供優質蛋白質,同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。
5. 食療若用鮮韭汁,則因其辛辣刺激嗆口,難以下咽,需用牛奶1杯沖入韭汁20~30克,放白糖調味,方可咽下,胃熱熾盛者則不宜多食。

點擊瀏覽韭菜做法大全(共有651道韭菜菜譜)

上一原料:九香蟲的營養知識介紹下一原料:韭菜花的營養知識介紹
街机奔驰宝马九游版 经传炒股软件下载 pc蛋蛋吧 德甲积分榜最新排名 辽宁心悦麻将官方网站 白小姐选一码期期准 可以赚钱的捕鱼游戏 科乐吉林麻将苹果下载 南粤36选7 12107 单机版捕鱼大亨 四川血战到底麻将 35选7是什么彩票 股票数据分析网站 开元棋牌平台 彩圣网开奖结果报码中特 星悦陕西麻将官方版 pk10视频