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狗肉的營養知識詳細介紹

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別名:犬肉、地羊肉

使用提示:每次約50克;狗肉屬熱性食物,不宜春夏季食用,而且一次不宜多吃。

狗肉知識介紹:

狗又名黃耳,古代稱地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,與羊肉同為冬令進補的佳品。
狗肉的形態特征,因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實,肌纖維細嫩,其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗,切面呈顆粒狀,有腥味;肉色暗紅,脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤,其熔點一般為23~27℃。
就其營養成分,肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬,而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多,基本上與豬脂肪相接近。因此,狗肉具有較高的食用價值。

狗肉營養分析:

1. 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
2. 食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。

狗肉補充信息:

1. 每到冬季,我國各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。
2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。

狗肉適合人群:

一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

狗肉食療作用:

狗肉味甘、性溫、咸,歸脾、胃、腎經;
狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽,用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等癥;溫補脾胃,用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。

狗肉做法指導:

1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。
2. 狗肉用白酒、姜片反復揉搓,再用稀釋的白酒泡1-2小時,清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。

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